Pizza sin gluten con Fioreglut: la receta que hacemos en clase, bandeja y doble horneado
La pizza sin gluten con harina Caputo Fioreglut: 1 kg de harina, 800 g de agua, levadura activada aparte, dos levados y horno a 200 grados en dos tiempos.
Pizza: recetas y guías
2 artículos sobre Pizza desde nuestra escuela de cocina en Roma: recetas, cantidades y las clases donde las enseñamos.
Artículos
Masa de pizza casera: la receta italiana que enseñamos en Roma
Masa de pizza casera como en nuestra clase de Roma: harina W 260-300, 63% de hidratación, 4 g de levadura fresca y horno a 250 °C sobre piedra caliente.